Професионален комплект за направа на веган сирене

77,53 € (151.64 лв.)

Референция: 012042 (SET-KV-S) FRM

Изчерпано

Съставки в 50 ml разтвор трансглутаминаза: Глицерин, Малтитол, Трансглутаминаза

Съставки в органична бактериална култура 10 g:

Декстроза*/Biodextrose/

Стрептококус термофилус*/Streptococcus thermophilus/

Лактобацилус булгарикус*/Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus/

Лактобацилус булгарикус*/Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis/

Лактобацилус ацидофилус* /Lactobacillus acidophilus NCFM/

Бифидобактериум лактис*/Bifidobacterium lactis HNO19TM/

Лактобацилус*/Lactobacillus/

Съставки в органична бактериална култура за сирене 5 g:

Декстроза*/Biodextrose/

Хлебен мухъл*/Penicillium Candidum vegan/

Хранителна стойност: В 100 g:

Енергия

 1530 Kj/366 kcal

Мазнини

 0,0 g

Въглехидрати

90,0 g
От които захари

90,0 g

Протеин

0,0 g

Сол

0,0 g

Състав на Комплекта:

1x органична бактериална култура 10 g;

1x органична бактериална култура за сирене 5 g;

1x 50 ml разтвор трансглутаминаза;

2x тензух; 1x подложка за сирене; 2x голяма поставка за сирене;

1x малка поставка за сирене; 1x термометър;

1x хартия и стикери за сирене; 2x дървени кутии за съхранение на сирене.

Не съдържа: Глутен.

Подходящо за вегани. *от контролирано био земеделие.

Инструкции за приготвяне на веган сирене

  1. Накиснете 150г кашу за една нощ. Изплакнете накиснатото кашу и го залейте с гореща вода за още една минута, за да убие нежеланите микроби. Прецедете и сложете ядките в блендера.

  2. Пасирайте ядките със 140мл вода, 1/2 ч. л. сол и, ако е необходимо, добавете 1 с. л. мая на люспи, докато се получи кремообразна маса. Сложете получената смес в съд (буркан/купа за ферментация) и го затворите плътно. Съдът не се пълни догоре, за да не прелее сместа от ферментацията. Ако сместа се затопли от пасирането, трябва да се охлади под 45°C. Добавя се бактериалната култура и се разбърква добре.

  3. Затворете херметически съда и го оставете на топло място да ферментира за около 24 часа.

  4. На следващия ден подгответе оборудването за източване. Изсипете вряла вода върху тензуха и внимателно го изцедете. Почистете формата за сирене с гореща вода.

  5. Поставете тензуха върху формата за сирене и изсипете сместа от кашу в кърпата. Покрийте сместа изцяло с тензуха. За около 10-24 часа (в зависимост от желаната твърдост) поставете формата за сирене леко повдигната в купа, за да може водата да се отцеди. В зависимост от това колко кисело харесвате веган сиренето, можете да го отцедите на стайна температура или в хладилника. Процесът на ферментация продължава на топло и спира в хладилника.

  6. Ако веган сиренето има желаната твърдост и киселинност, може да се поръси добре с див лук, сусам, кимион или други подправки на вкус.

Забележка: Използвайте аксесоарите по предназначение.

Съхранение: На хладно и сухо място, недостъпно за деца, далеч от пряка слънчева светлина.

Годност и партида: Маркирани на опаковката.

Производител

Производител: Fairment GmbH, Берлин.

Вносител: Холиста Експрес, гр. София, кв. Полигона, бл.43 

www.revita.bg; www.fairment.com

Тел.: 0700 12498

Съставки в 50 ml разтвор трансглутаминаза: Глицерин, Малтитол, Трансглутаминаза

Съставки в органична бактериална култура 10 g:

Декстроза*/Biodextrose/

Стрептококус термофилус*/Streptococcus thermophilus/

Лактобацилус булгарикус*/Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus/

Лактобацилус булгарикус*/Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis/

Лактобацилус ацидофилус* /Lactobacillus acidophilus NCFM/

Бифидобактериум лактис*/Bifidobacterium lactis HNO19TM/

Лактобацилус*/Lactobacillus/

Съставки в органична бактериална култура за сирене 5 g:

Декстроза*/Biodextrose/

Хлебен мухъл*/Penicillium Candidum vegan/

Хранителна стойност: В 100 g:

Енергия

 1530 Kj/366 kcal

Мазнини

 0,0 g

Въглехидрати

90,0 g
От които захари

90,0 g

Протеин

0,0 g

Сол

0,0 g

Състав на Комплекта:

1x органична бактериална култура 10 g;

1x органична бактериална култура за сирене 5 g;

1x 50 ml разтвор трансглутаминаза;

2x тензух; 1x подложка за сирене; 2x голяма поставка за сирене;

1x малка поставка за сирене; 1x термометър;

1x хартия и стикери за сирене; 2x дървени кутии за съхранение на сирене.

Не съдържа: Глутен.

Подходящо за вегани. *от контролирано био земеделие.

Инструкции за приготвяне на веган сирене

  1. Накиснете 150г кашу за една нощ. Изплакнете накиснатото кашу и го залейте с гореща вода за още една минута, за да убие нежеланите микроби. Прецедете и сложете ядките в блендера.

  2. Пасирайте ядките със 140мл вода, 1/2 ч. л. сол и, ако е необходимо, добавете 1 с. л. мая на люспи, докато се получи кремообразна маса. Сложете получената смес в съд (буркан/купа за ферментация) и го затворите плътно. Съдът не се пълни догоре, за да не прелее сместа от ферментацията. Ако сместа се затопли от пасирането, трябва да се охлади под 45°C. Добавя се бактериалната култура и се разбърква добре.

  3. Затворете херметически съда и го оставете на топло място да ферментира за около 24 часа.

  4. На следващия ден подгответе оборудването за източване. Изсипете вряла вода върху тензуха и внимателно го изцедете. Почистете формата за сирене с гореща вода.

  5. Поставете тензуха върху формата за сирене и изсипете сместа от кашу в кърпата. Покрийте сместа изцяло с тензуха. За около 10-24 часа (в зависимост от желаната твърдост) поставете формата за сирене леко повдигната в купа, за да може водата да се отцеди. В зависимост от това колко кисело харесвате веган сиренето, можете да го отцедите на стайна температура или в хладилника. Процесът на ферментация продължава на топло и спира в хладилника.

  6. Ако веган сиренето има желаната твърдост и киселинност, може да се поръси добре с див лук, сусам, кимион или други подправки на вкус.

Забележка: Използвайте аксесоарите по предназначение.

Съхранение: На хладно и сухо място, недостъпно за деца, далеч от пряка слънчева светлина.

Годност и партида: Маркирани на опаковката.

Производител

Производител: Fairment GmbH, Берлин.

Вносител: Холиста Експрес, гр. София, кв. Полигона, бл.43 

www.revita.bg; www.fairment.com

Тел.: 0700 12498

Свързани продукти