Направи си ферментирали краставички у дома! 

Съставки

• 500 г краставички (корнишони)
• 1 глава кромид лук
• 1 връзка копър
• 1 ч. л. черен пипер
• Сол (за предпочитане хималайска)
• Филтрирана или обикновена вода

Начин на приготвяне:

1. Поставете краставиците в ледена вода за 1-2 часа, за да станат по-хрупкави.

2. Направете саламура, като разтворите 35 г сол в 1 литър вода.

3. Измийте добре и отрежете двата края на краставичките, тъй като може да са горчиви.

4. Нарежете лука на кръгчета, а копъра на ситно и ги поставете на дъното на буркана, заедно със зърната черен пипер.

5. Наредете краставичките плътно в буркана, така че да останат само 3-4 см свободни до ръба му.

6. Залейте със саламурата, като оставите 2-3 см празно място до ръба на буркана.

7. Запечатайте буркана и залепете етикет с датата на затваряне.

8. Оставете буркана на стайна температура през първите 3-5 дни, за да започне да ферментира по-бързо.

9. Преместете буркана на по-хладно място, за предпочитане в хладилник, за да не станат краставичките прекалено кисели.

10. След около 2 седмици, краставиците са напълно ферментирали. Ако се съхраняват в хладилник, ще издържат 2-3 месеца.